Om Vandvid

Den flydende restaurant I Sydhavnen

I skibets 'kælder' buldrer ilden i den brændefyrede masseovn, som både opvarmer skibet og bruges til at lave en del af maden på.

På dækket er der udendørs servering om sommeren og indenfor et smukt lokale med plads til op til 70 spisende gæster og glasruder hele vejen rundt, som giver fri udsigt til vandet og himlen.

Restaurant Vandvid - foto Mikkel Baekgaard-10_edited.jpg

Vi vil ned på jorden og ud på vandet!

Vi går op i bæredygtighed og de bedste råvarer fra små lokale producenter. Al vores mad er lavet fra bunden, og kun det bedste er godt nok, når det gælder maden, vine uden tilsat kemi, økologiske fadøl og byens bedste kaffe.

Personerne Bag

Mød de tre vandvittige ildsjæle, som står bag Restaurant Vandvid

Ivan Nielsen

Indehaver af entreprenør- og byggefirmaet Naturens Værksted gennem 40 år. Sammen med Jens Emil Nielsen har han bygget det gode skib Vandvid. Ivan kan bygge alt. Han er snedker, tømrer, murer, stenhugger, smed, ovnbygger, VVS’er og designer. Han er også lidt af en kunstner og opfinder, og har bl.a. udviklet et nyt og revolutionerende haveredskab ved navn Gardenscepter. Han har tidligere drevet helsekostbutik og holdt kurser om vegetar-mad. Selv laver han byens bedste grøntsagsbøf.

sara andersen

Sara er en farverig, kreativ og bredt favnende designer med fornemmelse for alle detaljer.

Sara er skibets kaptain, som styrer restauranten gennem smult vande. Sara har overblikket og sørger for, at alle gæster ombord føler sig godt tilpas.

Dorrit Saietz

Tidligere journalist på Politiken, hvor hun bl.a. har skrevet om klima, energi og grøn omstilling. Dorrit er projektets administrator med ansvar for regnskaber, markedsføring og PR.

Dorrit kan ikke bygge noget som helst, men hun har styr på ringbind og regneark. Hun laver også gerne en autentisk latinamerikansk ceviche for slet ikke at tale om at hun er berømt for sin mojito-cocktail. Og så elsker hun en god kop kaffe mere end alt andet.